봄동 겉절이 레시피 찾아봤더니 양념 비율이 핵심이더라고요
봄동 겉절이, 양념 비율이 전부예요김장김치가 슬슬 질리는 시기가 딱 지금이거든요. 3월 들어서면 뭔가 상큼하고 아삭한 게 당기는데, 그때 딱 맞는 게 봄동 겉절이예요. 봄동 자체가 겨울 배추보다 달고 부드러워서 양념만 잘 잡으면 실패할 수가 없는 요리이기도 하고요. 근데 문제는 레시피마다 양념 비율이 다 달라서, 처음 만드는 사람은 좀 헷갈리더라고요. 그래서 여러 레시피를 비교해보고 제가 이해한 기준으로 정리를 좀 해봤어요. 기본 재료부터 보면봄동 1포기면 대략 350~450g 정도 나와요. 이 정도면 2~3인분 겉절이가 돼요. 양념은 이게 기본이에요. 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 0.5큰술, 매실청 1작은술, 진간장 1작은술, 참기름 0.5큰술, 참깨 ..
2026. 3. 28.
